23 février 2009

Les Croquettes d'aubergines.

stvalen

Servie accompagné de légumes de saison

Il faut vraiment aimé mettre la main à la pâte, pour avoir ces croquettes ! Elles ressemblent beaucoup à des steacks hachées de physique comme de texture ( très molle et friable ). Elles se mangent très facilement et ne sont pas du tout bourrative ! Accompagnés de brocolis, c'était purement un délice ! Une de mes préférés recettes jusqu'à là.

CROQUETTES D'AUBERGINES

4 PERSONNES

3 aubergines

2 oignons

persil

ail

3 oeufs

2 pincées de curcuma

quelques cuillerées de chapelure de tranches de pain grillées

2 c.à.s de gomasio

2 c.à.s de chapelure fine

Epluchez les aubergines et les oignons et faites-les cuire à la vapeur en morceaux. Une fois cuits, mettez les légumes dans le bol du robot avec du persil, les oeufs et le curcuma. Mixer, rectifiez la consistance en ajoutant de la chapelure pour obtenir une pommade. Formez des boulettes que vous aplatissez de la paume de la main avant de les rouler dans le mélange gomasio-chapelure. Faites cuire ces croquettes dans un peu d'huile.

Posté par Litchee VG à 16:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


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